Star Wars Cookie Cutters
May/102
Was soll man dazu noch mehr sagen? Außer: HABEN WILL! Da ist das ganze Jahr Weihnachten und man kann bei jedem Star Wars Abend glänzen!
Diese coolen Stars Wars Cookie Cutters bekommt ihr bei Williams-Sonoma
Und ja es ist egal, dass das Shipping teurer ist als die Ware 
Oder hat jemand einen Tipp, wo man sie in Deutschland bekommen könnte?
Danke Martin
Auberginen Lasagne
Jan/102
Mal ganz ohne Fleisch, kommt diese leckere Lasagne daher und sie überzeugt mit einem sehr leckeren Geschmack.
Der Vorteil, danach fühlt man sich unheimlich gesund 
Was du für 3 Personen brauchst:
Los geht´s:
- Den Blattspinat tauen lassen und währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 70 ml Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten glasig dünsten, mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Milch unter Rühren dazugießen.
- Sauce aufkochen lassen, etwas Muskat zufügen, salzen, pfeffern und auf niedriger Hitze 5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.
- Inzwischen die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen.
- Die restliche Brühe nach und nach in einer Pfanne erhitzen. Auberginen nacheinander in der heißen Brühe von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den angetauten Spinat kräftig ausdrücken. Parmesan, Spinat und Ricotta vermengen, mit Salz, Pfeffer und mit etwas Muskat würzen.
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform leicht fetten. 1/4 der Zwiebel-Milch Sauce in die Auflaufform geben und glattstreichen.
- 4 Lasagneblätter nebeneinander auf die Sauce legen. Mit jeweils 1/3 der Spinatmischung, Auberginen- und Tomatenscheiben belegen, dies mit allen Zutaten 2-mal wiederholen.
- Die letzte Schicht Lasagneblätter in die Form legen und die restliche Sauce darüber verteilen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Sauce verteilen. Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen, vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
Übrigens, dieses Rezept habe ich bei eatsmarter gefunden. Eine neue Website, rund um gesundes Essen mit zahlreichen leckeren Rezepten. Schaut da mal vorbei.
Sher Ping Pancakes
Dec/093
Die chinesische Variante des Pancakes nach Jamie Oliver. Super lecker und durch die Gewürze echt mal ein Geschmackserlebnis.
Was du für 2-3 Personen brauchst:
- 450 gr. Weizenmehl (Typ 550)
- 4 EL Pflanzenöl
- Meersalz
- 400 gr. Hackfleisch
- 1 Handvoll fein geraspelter Weißkohl
- 1 kleines Bund Koriandergrün Blätter und Stiele fein gehackt
- 1 ca. 2 cm großes Stück Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben
- 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und fein gerieben
- Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- süße oder scharfe Chillisauce
- Sojasauce
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Servieren:
Los geht´s:
- Mehl, 225 ml Wasser, Öl und 1 Prise Salz mit einer Gabel vermengen. Dann das Ganze mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Unter Frischhaltefolie 3-4 Stunden ruhen lassen.
- Sämtliche Zutaten für die Füllung vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Aus der Füllung auch 8 Kugeln formen. Auf einen großen Teller Öl mit den Händen verteilen und den Rest des Öls in den Händen verteilen. Nun die Teigstücke zu große flache Fladen von ca. 1 cm Dicke drücken.
- Die Füllung mitten auf die Fladen setzen und flach drücken, dann die Teigränder vorsichtig um die Füllung klappen und an den Rändern fest zusammen drücken. Anschließend die Fladen zusammendrücken. Sie sollten ca. 2,5 cm hoch sein.
- Anschließend die gefüllten Teigtaschen auf dem eingeölten Tellern für etwa 20 min kalt stellen.
- Danach eine große Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Pflanzenöl hinzugeben und die Pancakes mit der Naht nach unten hineinlegen und mit einem Pfannenwender vorsichtig flacher drücken, bis sie schließlich ca. 1 cm dick sind. Die Hitze nicht zu hoch stellen, sonst wird der Teig zu schnell braun, bevor die Füllung gar ist.
- Die Pancakes von jeder Seite etwas 4 min braten, bis der Teig goldbraun ist. Beim Wenden die Pancakes noch einmal mit dem Pfannenwender zusammendrücken. Für einen Test einen Pancake anschneiden
Die Pancakes direkt mit der Chili- und Sojasauce dazu servieren.
Guten Appetit!
Cafe Med – Italienisches Flair in Muenster
Dec/091
Ich habe die Weihnachtstage dieses Jahr wieder bei meiner Familie in Münster verbracht und gleich die Gelegenheit genutzt einen alten Freund wieder zu treffen, der mich ins Cafe Med führte.
Von außen wirkt das alte Backsteingebäude, welches sich direkt am szenigen Hafen befindet, recht unscheinbar. Doch drinnen überrascht das restaurierte Industriegebäude mit einem sehr geschmackvollen und gemütlichen Ambiente. Obwohl wir nicht reserviert hatten, war noch ein Tisch für zwei frei.
Die Karte überzeugt mit einer gelungenen Mischung aus Pizza, Pasta, sowie ausgewählten Fleisch- und Fischgerichten. Auch etwas ausgefallenere Gerichte, wie z.B. Pizza mit Spanferkelscheiben und Weintrauben finden sich im Menü. Die Preise sind adäquat und die Qualität der Gerichte überzeugt absolut. Die Bedienung im Cafe Med ist sehr aufmerksam, höflich und zuvorkommend. Ein junges Team, das schnell reagiert. Die Wartezeit zwischen Bestellung und dem Servieren ebendieser ist angenehm kurz.
Im Sommer lässt es sich auf Bierbänken draussen am Wasser sitzen und dem Szenevolk beim Flanieren am Ufer zuschauen.
Aber nun zu den Empfehlungen: Allen voran die Pizza, die in Wagenradgröße aufgetischt wird und mit durchweg frischen Zutaten überzeugt. Besonders zu empfehlen ist hier die Pizza Ruccola mit frischen Parmesan. Unter den Salaten ist der Golosa der Spitzenreiter mit Brie, Walnüssen, frischem Lachs und Scampis (8,90 Euro). Die klassische Lasagne (8,50 Euro) aus der Rubrik Pasta überzeugt ebenso, wie die ausgefalleneren Variationen.
Fazit: Tolles Ambiente, sehr leckeres Essen, guter Service und guter Wein, zu angemessenen Preisen.
Das Cafe Med hat mich so überzeugt, dass ich am zweiten Weihnachtstag meinen Freund dorthin entführt habe.
Also, wer sich zufällig in Münster aufhält, sollte einen Abstecher ins Hafenviertel einplanen.
Hier geht es zum Cafe Med:
Hafenweg 26a
48155 Münster
www.cafemed.de
Tel.: 0251 – 6 74 95 95
Penne Arrabiata
Dec/092
Penne Arrabiata ein einfaches aber super leckeres Gericht! Pikant pikant
Was du für 2-3 Personen brauchst:
- 500 gr. Penne
- 1 Pack. Baconwürfel
- 500 gr. Tomaten
- 2-3 kleine Chilischoten
- 2 große Zwiebeln
- Salz & Pfeffer
- 125 ml. Wasser
- 1 gutes Stück frischer Parmesan geraspelt
- Olivenöl
Los geht´s:
- Auch hier wieder den Backofen auf niedrigster Stufe vorheizen und die Teller vorwärmen.
- Zwiebeln und Tomaten klein würfeln, sowie aus den Chillischoten die Kerne entfernen und die Schoten klein hacken.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und klein gewürfelte Zwiebeln und Baconwürfel anbraten.
- Tomaten und Chilli hinzufügen. Mit dem Wasser aufgießen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, so dass am Ende eine sämige Soße entsteht.
- Nach der Hälfte der Kochzeit das Wasser für die Penne aufsetzen und diese nach Packungsbeilage kochen.
- Nachdem die Sauce eingekocht ist, alles mit den Nudeln in einer großer Schüssel vermischen und mit dem frisch geriebenen Parmesan servieren.
Teller aus dem Ofen rausholen und genießen.
Guten Appetit!
Das kleine Steakhaus – Koeln
Dec/091
Ein Steakhaus mitten auf der Hohe Straße auf der Shoppingmeile in der Kölner City. Eigentlich denke ich sollte man solche Läden kategorisch meiden, da Steakhaus-Ketten wie z.B. “Maredo” über die Jahre an Qualität verloren haben.
Aber Das kleine Steakhaus – Köln gehört nicht zu einer Kette und überzeugt durch große Qualität beim Fleisch und sehr guten Geschmack. Ob Hüftsteak, Filetsteak, Rumpsteak, aber auch Fisch- und Geflügelgerichte, das Fleischherz schlägt höher.
Wir sind gestern spontan beim Shopping ins Steakhaus gegangen und haben uns allerdings leider in den abgetrennten Raucherbereich verirrt. Denn das Restaurant, das in der ersten Etage liegt bietet einen großen Nichtraucherbereich auf der einen Seite des Ganges und gegenüber halt einen separaten viel kleineren Raucherbereich. Ein wirklicher Minuspunkt ist nicht der Rauch an sich, sondern die Tatsache, dass die Tische derart eng gestellt sind, dass einem der Qualm vom Tischnachbarn direkt ins Gesicht zieht.
Was ich als sehr störend empfand, war die schlechte Bedienung, die derart in Hektik und desinteressiert war, dass einem die Teller wie am Fließband und lieblos auf den Tisch geklatscht wurden. So werden wahrscheinlich möglichst viele Touristen abgefertigt. Aber wenn man gemütlich ein gutes Steak genießen möchte, sollte man sich vielleicht auf ein anderes Restaurant verlegen. Deshalb fiel das Trinkgeld dann auch nicht ganz so üppig aus.
Aber nun zurück zum Essen. Bei der Wahl der Gerichte lässt sich nicht viel falsch machen. Wie gesagt ist doch für jeden Fleischfan etwas dabei! Die Auswahl der Beilagen fällt auch ziemlich üppig aus und hier sollte für jeden etwas dabei sein: Pommes, Ofenkartoffeln, gemischter Salat und mehr. Das die Kräuterbutter mit 1,30 Euro extra berechnet wird, ist dann doch etwas verwunderlich. Gehört sie doch eigentlich obligatorisch mit serviert.
Zu Empfehlen sind hier: Hüftsteak (300 gr) für 15,30 Euro, mit Pommes für 2,50 Euro. Einen kleinen gemischten Salat gibt es für 3,50 Euro. Bei den Empfehlungen (komplettes Gericht) ist das Rumpsteak (250 gr) mit einer Ofenkartoffel samt Sauerrahm und einem kleinen gemischten Salat eine gute Wahl. Das bekommt man für 17,90 Euro. Die gleiche Kombination gibt es wahlweise für etwas mehr Geld auch mit gebratenen Champignons.
Die Köche verstehen ihr Handwerk und bereiten die Steak wirklich auf den Punkt zu und medium ist hier auch wirklich medium. Der Geschmack ist sehr gut und die Größe sowie Dicke der Steaks sind angemessen. Auch wenn es bei Bärenhunger vielleicht auch etwas mehr sein dürfte.
Fazit: Sehr gutes Fleisch, leckere Beilagen. Aber der Service hat wenig überzeugt und die Bedienung wirkte wie ein aufgescheuchter Hühnerhaufen. Wäre dies noch besser gewesen, hätte es nicht viel auszusetzen gegeben!
Hier geht es zu Das kleine Steakhaus:
Hohe Straße 73
50667 Köln
www.daskleinesteakhaus.de
Tel.: 0221-25 81 787
Ya Habibi – Orientalisch
Dec/090
Mitten in Ehrenfeld auf der Vogelsangerstraße/Ecke Sömmeringstraße kann man im Ya Habibi dem hektischen Alltag und dem kalten Winter entfliehen und in die kitschige Welt des Orients eintauchen.
Einmal die Schuhe ausgezogen und auf den gemütlichen Sitzkissen an den niedrigen Messingtischen Platz genommen, lässt sich ein gemütlicher Abend verbringen. Überall schwere Teppiche und weiche Kissen und ein entspannter Wirt, der einem mit viel Ruhe bedient. Man sollte schon etwas Zeit mitbringen, wenn man in das orientalische Restaurant einkehrt. Denn hier scheinen die Zähler still zu stehen und das georderte Essen lässt etwas auf sich warten.
Die Wartezeit lässt sich wunderbar mit einer Shisha überbrücken, die einem der Wirt mit verschiedenen Tabaksorten (u.a. Doppelapfel, Kirsche, Erdbeere) kredenzt.
Neben dem kitschigen Ambiente gibt es auch wirklich unorientalische Dekomaterialien, wie bunte Lichterketten zur Weihnachtszeit oder Glitzertannenbäume. Dies blendet man allerdings schnell bei einem Glas Yakut (türkischer Rotwein) und einem Glas des leckeren arabischen Minztees aus.
Der orientalische Gaumen kommt im Ya Habibi auch nicht zu kurz. Obwohl ich mir bei meiner vegetarischen Gemüsepfane mit Aubergine, Paprika, Zuchini und Basmatireis (9,50 €) etwas mehr orientalischen Geschmack gewünscht hätte. Ein bisschen mehr Würze hätte nicht geschadet.
Neben dem angesprochenen Gericht gibt es weitere orientalische Standards wie Falaffel, Köffte und natürlich auch ein größere Auswahl an Meze (Vorspeisen).
Achtung ist geboten beim hauchdünnen Knoblauchbrot. Ein wahre Knoblauchexplosion und man sollte sich am besten direkt danach eine ganze Packung Kaugummis einwerfen. Aber trotzdem lecker
Alles in allem, ist das Ya Habibi eine gute Wahl, wenn man in Ehrenfeld unterwegs ist und abends mal einen entspannten und vor allen Dingen gemütlichen Abend verbringen möchte.
Fazit: Leider kommt es geschmacklich nicht an das Orienthaus Nummer eins, das Al Salam auf dem Hohenstaufenring ran. Aber wie gesagt, für zwischendurch eine gute Wahl!
Hier geht es zum Ya Habibi:
Sömmeringstraße 48
50823 Köln
www.yahabibi.de
Öffnungszeiten ab 17:00 Uhr, kein Ruhetag
Tel.: 0221-51 07 162
Spaghetti Carbonara mit pikanten Fleischbaellchen und kross gebratenem Speck
Nov/091
Ein äußerst leckeres Carbonara Rezept nach Jamie Oliver. Da hat er sich wieder was ganz köstliches ausgedacht! Hier also mein erster Rezepttipp zum Nachkochen.
Viel Spaß dabei
Was du für 4 Personen brauchst:
- 500 gr Hackfleich (halb und halb oder vom Rind)
- 1 Pack. Bacon Streifen
- 400 gr. Spaghetti
- 4 große Eier
- 200 ml Creme fraîche (für Figurbewusste lohnt sich die Rama Cremfine )
- 1 Zitrone
- 100 gr. frischer Parmesan geraspelt
- ein paar Stängel Petersilie
- Olivenöl
- Chilliflocken
- Kräuter der Provence
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Los geht´s:
- Damit deine Gäste auch von warmen Tellern essen, wärme den Backofen auf niedrigster Stufe vor und platziere dort die Teller.
- Wasser für die Spaghetti aufsetzen und diese nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Während die Spaghetti kochen, das Hackfleisch kräftig mit Salz, Pfeffer, Chilliflocken und Kräuter der Provence würzen und aus der Masse kleine Bällchen formen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hackbällchen hinzugeben und für ca. 6 Min. goldbraun braten.
- Den Bacon in dünne Streifen schneiden und zu den Hackbällchen zugeben und kross braun braten. Danach die Hitze auf die niedrigste Stufe runter drehen.
- Während Hackbällchen und Bacon noch in der Pfanne braten, gibst du die Creme fraîche in eine Rührschüssel und trennst die Eier. Das Eigelb gibst du zur Creme fraîche und schlägst alles mit einer Gabel auf, bis es gut vermischt und eine glatte Masse geworden ist.
- Von der Zitrone reibst du die Hälfte der Schale ab und gibst sie zusammen mit dem geraspelten Parmesan zur Creme-fraîche-Eimasse. Noch einmal alles mit der Gabel kräftig durchrühren.
- Danach nimmst du die Petersilie und hackst sie samt Stängel fein durch. Dies kommt mit zur Creme-fraîche-Eimasse.
- Sobald die Spaghetti fertig sind kippst du sie in ein Sieb. Hebe dir am besten eine Tasse des Kochwassers für später auf.
- Mit einer Spaghetti-Zange fügst du die fertigen und abgetropften Spaghetti der Creme-fraîche-Eimasse hinzu und mischt alles gut durch. Sollte dir die Sauce zu dick sein, gib etwas von dem Kochwasser hinzu, dass du vorher beiseite gestellt hast.
- Die verrührte Masse gibst du zum Schluss zu den Hackbällchen und vermischt noch einmal alles.
Teller aus dem Ofen rausholen und genießen.
Guten Appetit!
la bodega – tapas bar
Nov/090
Wer dem Stress des Alltags entfliehen möchte und sich stattdessen mit äußerst köstlichen Tapas und gutem Wein verwöhnen möchte, ist im la bodega in der Friesenstraße genau richtig. Da die Tapas Bar immer gut besucht ist, sollte vorher auf jeden Fall ein Tisch reserviert werden!
Die Atmosphäre im la bodega ist sehr einladend. Die Einrichtung spanisch rustikal und gemütlich. Sehr zu empfehlen ein Platz im Wintergarten oder, im Sommer, die kleine Terrasse! Für größere Gruppen hält das la bodega den Gewölbekeller bereit. Bietet sich zum Beispiel für Betriebsfeste sehr gut an.
Aber die Hauptattraktion in der tapas bar ist eindeutig die Speisekarte! Seitenweise kalte und warme Tapas, die keine Wünsche offen lassen. Wer die Qual der Wahl hat und sich nicht wirklich entscheiden kann, der ist gut beraten sich von den netten – meist spanischsprachigen – Kellnerinnen ein paar Tipps zur Auswahl geben zu lassen.
Aufpassen sollte man bei der Anzahl der verschiedenen Tapas, die bestellt werden möchten. Denn auch wenn man denkt, dass tapas ja eigentlich für Kleinigkeiten steht und man müsse gleich eine Wagenladung voller prall gefüllter Tapasschälchen bestellen, dem sei gesagt: Probier es erst mal mit vier verschiedenen Tapas und guck ob du danach immer noch was verdrücken kannst Meistens geben die Kellnerinnen diesen Ratschlag auch direkt, wenn Gäste bei ihrer Bestellung nicht müde werden weitere Tapas aufzuzählen.
Wer sich nicht entscheiden kann und nicht sicher ist, welches Tapas nun besser ist als das andere. Der ist gut beraten eine gemischte Platte zu bestellen. Auf der Plato de Tapas (14,60 Euro) werden dann sieben verschiedene kalte und warme Tapas vom Küchenchef ausgewählt. Der Gast kann hier auch gerne äußern, ob er die Platte nur mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch haben möchte. Die Plato de Tapas lohnt sich auch für zwei Personen, da die Portion wirklich mächtig ist.
Hier ein paar persönliche Empfehlungen sehr leckerer Tapas: Patatas bravas (leicht frittierte und pikant gewürzte Kartoffeln mit scharfer Soße, Racion 4,20 Euro), Albóndigas en salsa de curry (Fleischbällchen in Currysoße, Tapas 3,00 Euro, Racion 6,20 Euro), Pollo al ajillo (Hähnchen in Knoblauch, Tapas 3,50 Euro, Racion 7,00 Euro) und Croquetas (Fritierte gefüllte Kroketten, Tapas 3,10 Euro).
Wer gerne Rotwein trinkt ist mit dem Rioja Don Jacobo sehr gut beraten. Total lecker und passt super zum Essen.
Fazit: Äußerst leckere Tapas, guter Service und tolle Atmosphäre!
Hier geht es zum la bodega:
Friesenstraße 51
50670 Köln
www.la-bodega-koeln.de
Öffnungszeiten: ab 17 Uhr, kein Ruhetag
Tel.: 0221-25 73 61 0
El Inca – Restaurante Latinoamerico
Nov/090
Wer die lateinamerikanische Küche mag, ist im El Inca genau richtig. Das kleine Restaurant in unmittelbarer Nähe des Rathenauplatzes im Keller eines Wohnhauses gelegen, wartet mit orginalgetreuer Einrichtung und einer Karte voll mit Köstlichkeiten aus der lateinamerikanischen Küche auf.
Es lohnt sich im Voraus zu reservieren, denn als wir abends mit Freunden dort waren, war das überschaubare Restaurant bis auf den letzten Platz gefüllt. Was auch an der Happy Hour gelegen haben könnte, die von 18 bis 20 Uhr mit leckeren Cocktails für 3,50 Euro stattfindet. Zum Einstieg perfekt und die Cocktails sind in der Tat wirklich gut. Meine persönliche Cocktailempfelhung ist der Caipirinha!
Beim Essen haben wir haben uns für die Parrillada “El Inca” entschieden. Ein Grillplatte für zwei Personen (Preis 38 Euro) mit Roastbeef-Medaillons, Hähnchenbrustfilet, Lammfilets, Rinderspieße, dazu frit. Kartoffelscheiben, Maiskolben Steaksauce und Salat. Sehr lecker! Das Fleisch ist wirklich gut. Allerdings hätten die Kartoffelscheiben etwas üppiger ausfallen können. Aber dennoch, alles sehr lecker und man wurde wirklich satt. Auch sehr schmackhaft und zu empfehlen, laut unseren Freunden, sind die leckeren Reisgerichte mit einem Geschnetzelten aus Hähnchenfleisch und einer köstlichen Sauce. Leider habe ich hierzu gerade den Namen nicht griffbereit. Aber die Karte wird es euch schon zeigen.
Das Essen war wirklich gut und das Restaurant hat einen sympathischen Charakter. Diesen hatte leider nur unsere Bedienung nicht wirklich. Sie war zwar freundlich aber nicht gerade zuvorkommend und eher gestresst. Wir mussten zweimal nach Getränken fragen, weil sie leider nur von einem von uns die Bestellung entgegen genommen hatte und sofort hastig wieder abrauschte. Hier wäre etwas mehr Aufmerksamkeit wünschenswert!
Ein weiterer kleiner Minuspunkt ist die Lautstärke im El Inca. Der Geräuschpegel ist ziemlich hoch, was vielleicht an dem kleinen Raum liegen kann, wo die Tische recht eng beieinander stehen.
Fazit: Gute Lateinamerikanische Küche und gute Cocktails. Abzug gibt es für die etwas unaufmerksame Bedienung und die Lautstärke.
Alles in allem aber doch zu empfehlen und wirklich schmackhafte Gerichte.
Hier geht´s zum El Inca:
Görrestraße 2
50674 Köln
www.el-inca.de
Öffnungszeiten: 18 bis 1 Uhr, kein Ruhetag
Preise Hauptgerichte: 8-15,50 Euro
Tel.: 0221-24 55 03
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